Kalb Roulade gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)90 kcal (≈ 5 % NW)
5 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett1 g (≈ 2 % NW)
2 % Alternative finden		2 g (≈ 3 %)
3 %		63 g
Eiweiß18 g (≈ 35 % NW)
35 % Alternative finden		20 g (≈ 38 %)
38 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g
Alternative finden		0,00 g
Energieverteilung

Fett 15 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 81 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Kalb Nacken (Kamm) mager (mager)
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Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)90 kcal (≈ 5 % NW)
5 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)376 kJ (≈ 5 % NW)
5 % 		418 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		2 g (≈ 3 %)
3 %		63 g
Eiweiß18 g (≈ 35 % NW)
35 % 		20 g (≈ 38 %)
38 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % 		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g
0,00 g
Wasser73 g (≈ 2 % NW)
2 % 		81 g (≈ 3 %)
3 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent1 µg
1 µg
Retinol1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		1.000 µg
Beta-Carotin0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin68 µg  (23 i.E.) (≈ 6 % NW)
6 % 		76 µg (≈ 7 %)
7 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin237 µg (≈ 20 % NW)
20 % 		263 µg (≈ 22 %)
22 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure5.111 µg (≈ 34 % NW)
34 % 		5.679 µg (≈ 38 %)
38 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent8.411 µg (≈ 49 % NW)
49 % 		9.346 µg (≈ 55 %)
55 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure826 µg (≈ 14 % NW)
14 % 		918 µg (≈ 15 %)
15 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin418 µg (≈ 30 % NW)
30 % 		464 µg (≈ 33 %)
33 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)0,00 µg
0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure12 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		13 µg (≈ 3 %)
3 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin1,0 µg (≈ 25 % NW)
25 % 		1,1 µg (≈ 28 %)
28 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin E155 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		172 µg (≈ 1 %)
1 %		14.000 µg
Vitamin K12 µg (≈ 18 % NW)
18 % 		13 µg (≈ 21 %)
21 %		65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz6 g (≈ 114 % NW)
114 % 		6 g (≈ 127 %)
127 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis0,14 :1
PRAL-Wert8,5 mEq
Natrium2.472 mg (≈ 165 % NW)
165 % 		2.747 mg (≈ 183 %)
183 %		1.500 mg
Kalium299 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		332 mg (≈ 8 %)
8 %		4.000 mg
Calcium27 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		30 mg (≈ 3 %)
3 %		1.000 mg
Magnesium31 mg (≈ 9 % NW)
9 % 		34 mg (≈ 10 %)
10 %		350 mg
Phosphor191 mg (≈ 27 % NW)
27 % 		212 mg (≈ 30 %)
30 %		700 mg
Schwefel165 mg
183 mg
Chlorid3.245 mg (≈ 141 % NW)
141 % 		3.606 mg (≈ 157 %)
157 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen2.063 µg (≈ 17 % NW)
17 % 		2.292 µg (≈ 18 %)
18 %		12.500 µg
Zink1.994 µg (≈ 23 % NW)
23 % 		2.216 µg (≈ 26 %)
26 %		8.500 µg
Kupfer99 µg (≈ 8 % NW)
8 % 		110 µg (≈ 9 %)
9 %		1.250 µg
Mangan40 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		44 µg (≈ 1 %)
1 %		3.500 µg
Fluorid22 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		24 µg (≈ 1 %)
1 %		3.800 µg
Iodid2 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		2 µg (≈ 1 %)
1 %		200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		1 g (≈ 2 %)
2 %		50 g
Netto-KH1 g
1 g
Broteinheiten DE0,07 BE
0,08 BE
Broteinheiten CH0,09 BE
0,10 BE
Broteinheiten EN0,06 BE
0,07 BE
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)0,00 mg
0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)0,00 mg
0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)890 mg
989 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)890 mg
989 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke0,00 mg
0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score133 %
Isoleucin937 mg (≈ 62 % NW)
62 % 		1.041 mg (≈ 69 %)
69 %		1.500 mg
Leucin1.460 mg (≈ 50 % NW)
50 % 		1.622 mg (≈ 55 %)
55 %		2.925 mg
Lysin1.564 mg (≈ 70 % NW)
70 % 		1.738 mg (≈ 77 %)
77 %		2.250 mg
Methionin451 mg (≈ 58 % NW)
58 % 		501 mg (≈ 64 %)
64 %		780 mg
Cystein198 mg (≈ 64 % NW)
64 % 		220 mg (≈ 71 %)
71 %		310 mg
Phenylalanin739 mg (≈ 238 % NW)
238 % 		821 mg (≈ 265 %)
265 %		310 mg
Tyrosin613 mg (≈ 33 % NW)
33 % 		681 mg (≈ 36 %)
36 %		1.875 mg
Threonin793 mg (≈ 70 % NW)
70 % 		881 mg (≈ 78 %)
78 %		1.125 mg
Tryptophan198 mg (≈ 66 % NW)
66 % 		220 mg (≈ 73 %)
73 %		300 mg
Valin1.026 mg (≈ 53 % NW)
53 % 		1.140 mg (≈ 58 %)
58 %		1.950 mg
Arginin1.171 mg
1.301 mg
Histidin613 mg (≈ 82 % NW)
82 % 		681 mg (≈ 91 %)
91 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren9.763 mg
10.848 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin1.116 mg
1.240 mg
Asparaginsäure1.712 mg
1.902 mg
Glutaminsäure2.882 mg
3.202 mg
Glycin793 mg
881 mg
Prolin739 mg
821 mg
Serin648 mg
720 mg
Nichtessentielle Aminosäuren7.890 mg
8.767 mg
Harnsäure127 mg
141 mg
Purin53 mg
59 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren24 mg
27 mg
Omega 6 Fettsäuren140 mg
156 mg
Omega 6:3 Verhältnis5,83 :1
6,48
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)33,33 :1
37,04
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure1 mg
1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure38 mg
42 mg
Pentadecansäure8 mg
9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure252 mg
280 mg
Heptadecansäure12 mg
13 mg
Octadecansäure / Stearinsäure157 mg
174 mg
Eicosansäure / Arachinsäure0,00 mg
0,00 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren468 mg
520 mg
Tetradecensäure11 mg
12 mg
Pentadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure43 mg
48 mg
Heptadecensäure12 mg
13 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9382 mg
424 mg
Eicosensäure2 mg
2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren450 mg
500 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 686 mg
96 mg
ALA - Linolensäure Omega 322 mg
24 mg
Stearidonsäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 654 mg
60 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 32 mg
2 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren164 mg
182 mg
Langkettige Fettsäuren1.082 mg
1.202 mg
Glycerin und Lipoide408 mg
453 mg
Cholesterin59 mg
66 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Hexosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Uronsäure0,00 mg
0,00 mg
Cellulose0,00 mg
0,00 mg
Lignin0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P11,9 P
2,1 P
P22,1 P
2,4 P
P31,1 P
1,3 P
P41,1 P
1,2 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,00 g
0,00 g
Rohasche6,9 g
7,7 g
Rohfaser0,0 g
0,0 g
Rohfett1,5 g
1,7 g
Rohprotein18,1 g
20,1 g
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